ในปี 2019 หลังจาก 28 ปีในตำแหน่งเชฟเดอถ้ำของ Dom Perignon หรือหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ Richard Geoffroy ตัดสินใจลาออกจากตำแหน่งเขาเป็นแรงผลักดันและแบรนด์แอมบาสเดอร์โดยพฤตินัยของ Maison สร้างฟองอากาศที่ทำให้ผู้หลงใหลในไวน์ทั่วโลกต้องมนต์สะกด เขาได้ทิ้งมรดกอันยิ่งใหญ่ไว้
และสามารถเกษียณได้อย่างสบาย แต่เขาเลือกที่จะไปทำสาเกที่ญี่ปุ่น
เป็นการย้ายที่กล้าหาญ กระโดดจากไวน์ไปสู่เหล้าสาเก และเข้าสู่อุตสาหกรรมแบบดั้งเดิมที่แน่นแฟ้นซึ่งยากต่อการเข้าถึงสำหรับชาวต่างชาติ แต่นั่นไม่ใช่การเปลี่ยนอาชีพครั้งแรกของเขาเสียทีเดียว ในวัยเด็ก เขาได้รับการฝึกฝนให้เป็นแพทย์ แต่ล้มเลิกอาชีพนี้เพื่อผลิตไวน์
การผจญภัยสาเกไม่ใช่การกระทำที่หุนหันพลันแล่น เขาเคยคิดเล่นๆ กับแนวคิดนี้ในช่วงปีสุดท้ายที่ Dom Perignon
เมล็ดพันธุ์นี้ถูกปลูกไว้ในหัวของเขาในปี 2000: ในขณะที่เยี่ยมชมวัด Daitokuji ในเกียวโต เขาได้เข้าร่วมพิธีชงชาพร้อมกับโชจิน เรียวริ ซึ่งเป็นอาหารมังสวิรัติของชาวพุทธ เขากล่าวว่าเจ้าภาพเสิร์ฟ “สาเกที่พิเศษที่สุดจากเหยือก”
“ฉันค่อนข้างติดงอมแงม” ชาวฝรั่งเศสวัย 68 ปีผู้น่ารักกล่าว “ฉันเริ่มคิดถึง [สาเก] โดยสงสัยว่าฉันจะตีความเรื่องนี้เป็นการส่วนตัวได้ไหม โครงการที่จะนำผู้คนจำนวนมากขึ้นเพื่อประโยชน์ ฉันรู้สึกสบายใจกับความคิดนี้มากขึ้น และแล้ววันหนึ่งฉันก็ตัดสินใจทำมัน ฉันไม่สามารถนึกภาพชีวิตไวน์หลังจาก Dom
Perignon; ฉันดื่มไวน์เสร็จแล้ว”
ปัจจุบัน เจฟฟรอยเป็นผู้ก่อตั้ง IWA ซึ่งเป็นแบรนด์สาเกในจังหวัดโทยามะ ซึ่งเป็นภูมิภาคชายฝั่งที่ขึ้นชื่อเรื่องภูเขาที่โดดเด่น ชื่อ IWA มาจากคำว่า Shiraiwa (“หินขาว” ในภาษาญี่ปุ่น) ซึ่งเป็นชื่อโรงเบียร์และเมืองที่ตั้งอยู่
โฆษณา
Geoffroy อยู่ที่สิงคโปร์เมื่อเร็วๆ นี้เพื่อเปิดตัวสาเกล่าสุดของเขา IWA 5 Assemblage 3
ที่เกี่ยวข้อง:
พบกับคู่รักชาวสิงคโปร์ที่นำเบียร์และสาเกชั้นนำของญี่ปุ่นมาให้คุณ
ผสมผสานสาเก
Geoffroy รู้สึกขอบคุณที่ Dom Perignon ให้โอกาสเขาหลายครั้งในการเยือนญี่ปุ่นในช่วงระยะเวลาสามทศวรรษที่เขาดำรงตำแหน่ง เขาคิดว่าเขาเคยมาที่นี่ประมาณ 100 ครั้ง “มันทำให้ผมได้พัฒนามิตรภาพและหลงไหลในวัฒนธรรมของญี่ปุ่น” เขากล่าว
ในฐานะชาวต่างชาติและไม่มีประสบการณ์ด้านการผลิตสาเก เขาจำเป็นต้องหาหุ้นส่วนหรือผู้อำนวยความสะดวกในท้องถิ่นสำหรับโครงการสาเกของเขา ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นการเริ่มต้น Kengo Kuma สถาปนิกชื่อดังชาวญี่ปุ่น เพื่อนของเขาได้แนะนำให้เขารู้จักกับ Ryuichiro Masuda หัวหน้าของ Masuda Shuzo โรงกลั่นเหล้าสาเกในโทยามะ
Geoffroy เสนอแนวคิดของ Masuda เกี่ยวกับสาเกระดับพรีเมียมที่จะดึงดูดใจนักดื่มทั้งในตลาดในประเทศและต่างประเทศ และช่วยเพิ่มโปรไฟล์ของสาเกนอกประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งนอกเอเชีย ซึ่งเครื่องดื่มดังกล่าวกำลังเริ่มได้รับความนิยม
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> สล็อตแตกง่าย
